上海川菜排名前十(上海川菜排名前十的店)

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本文目录

1. 上海菜饭排名前十名
2. 上海小吃一条街排名
3. 上海比较好的川菜馆

[One]、上海菜饭排名前十名

红烧肉是上海的一道名菜。刚煮好的红烧肉呈玛瑙般的鲜红，香气直击心灵。吃起来肥而不腻，脆而不烂，甜而不粘，浓而不咸，吃起来一点也不觉得腻，吃起来却让人流连忘返。

一定要用三层层次分明的五花肉。太稀的话，就做不出‘浓油红酱’的精髓了！将选好的五花肉切成小块，用水焯一下。将油倒入锅中。油烧热加入白糖炒出糖色。加入适量水，加入生抽，大火煮老抽，转小火炖约1小时。

上海人吃鸡，讲究吃三只黄鸡。哪三个黄色？黄嘴黄爪黄毛。在南方菜系中地位很高，在鸡肉领域也是名列前茅。是地方菜系中最具代表性的菜肴。

水煮鸡起源于广东，流行于上海。水煮鸡，外形美观，皮黄肉白，肥嫩可口，蘸酱食用，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味。看似平淡，却能将鸡肉的鲜、嫩、滑表现得淋漓尽致。

油炸虾绝对是地道的上海菜。做法虽然简单，但外壳酥脆，肉质细嫩，香甜可口。它继承了上海菜一贯的甜味风格。无论是味道还是外观，都能为餐桌增添一抹色彩。

虾壳在短时间内变得酥脆，虾肉中没有失去太多水分；脚被炸得松散，使壳和肉之间留有空间，方便卤汁入味，所以成品色泽鲜艳，口感醇厚。是上海菜中最具代表性的传统名菜之一。

糖醋排骨是地道的上海菜。新鲜猪排用作调味料。酥脆的糖醋排骨，色泽鲜艳，上面覆盖着一层鲜亮的糖醋汁。汤汁醇厚，口感脆甜。他们都喜欢吃。

先将排骨切成2厘米长的段，加入葱、姜、盐、清粉、蛋液；将排骨放入热油中炸至金黄取出；锅内油烧热，加糖、醋烧开，加入老抽和排骨略煮，勾芡，撒上芝麻即可享用。

草头圈是一道非常经典的上海菜。

嫩嫩的草头配上软而不腻的大肠。它很好吃;

草头圈是红烧大肠和生炒草头两道菜的组合。这道菜的特点是色泽深红翠绿，圆圆酥软，肥而不腻，草头清新爽口，一腻一清，吃起来一点都不腻。

油酥肉丝是上海的一道家喻户晓的名菜。富含蛋白质的炸豆腐，里面塞满了肉，大大减少了纯肉的油腻口感。再加上浓油红酱的海派红烧技艺，拌饭简直就是美味。

真是绝配，做法也很简单，特别适合下饭。

这道菜能体现老上海人的特点，即力图摆脱平凡，让生活更丰富、更精致的精神。

松鼠鳜鱼也是一道非常传统的上海地方名菜。它的形状像一只松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

这道菜非常讲究刀法。去骨后，将鱼切成两半，只留尾巴相连。

鱼肉要炸至外皮酥脆。经油炸整形后，胸鳍向上翘起，形似松鼠的耳朵。烧汁收汁后浇在鱼身上。

肉质紧实，整条鱼和酸甜的酱汁在口中融合，简直太过瘾了。

罗宋汤起源于苏联的甜菜汤，传入上海后经过改良。有的会放红肠，有的会放牛肉，罗宋汤的主角是西红柿，还可以加白菜和山药，汤很鲜美。

咖喱牛肉汤是上海最著名的大众小吃。它是通过煮和炖制成的。汤色呈淡金黄色，油光闪闪，牛肉和咖喱的香味直入人心，牛肉酥脆嫩滑，汤清清爽，回味无穷。

熏鱼是上海菜的主打凉菜，也是上海外事宴席的主菜。熏鱼虽然名字里有熏字，但它不是熏的，而是油炸的。炸好的鱼片蘸着卤汁入味。香气中有甜味，鱼外焦里嫩，咸鲜可口。

[Two]、上海小吃一条街排名

〖One〗、黄河路美食街在上海有名的小吃一条街中是比较老牌的美食街，在这里能品尝到最正宗的国内各省市具有特色的美食，所以说如果想吃到比较好吃的国内各地小吃美食，那来黄河路美食街定然不会让人失望。

〖Two〗、吴江路美食街据了解在上海是人气排名比较靠前的美食街，在这里能看到几乎每家小吃店铺的门前都能看到排起的长队，可见街道内的美食是有多么的受欢迎，而且基本上都是慕名来上海的游客。

〖Three〗、推荐必吃：一風堂拉面、喜来稀肉

〖Four〗、天钥桥路在徐家汇商圈中，整条还不到一千米左右的街道街道到了晚上是尤其的热闹，而且很多都是上海当地的老字号，所以说是深得民心，新开的店面那更是以千奇百怪的特点吸引着大众。

〖Five〗、推荐必吃：红房子西点、蓝蛙、海上阿叔

〖Six〗、淮海路在上海的人气不低于上面任何一条美食街，街道内各地各种招牌的小吃美食都是让人止不住的流口水，虽然说有的在费用上相对来说比较贵，但好吃程度让价位是完全能被接受的。

〖Seven〗、推荐必吃：沧浪亭辣肉面、老大昌冰糕咖喱饺

〖Eight〗、昌里路在海有名的小吃一条街中亲民化的费用毫不夸张的说能让人一路吃到底，每一种小吃总是能让人想再来一份，尤其是到了晚上各色的霓虹灯，各色的店面能吸引到的人更多。

〖Nine〗、推荐必吃：周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鲜、大王锅贴

〖Ten〗、在上海当地很具有口碑且历史悠久的这条仙霞路美食街一直以来都是深受大众的欢迎，街道内各具特色的餐厅和丰富的小吃种类，让不少的食客都是津津乐道，而且街道内也不乏现代化的酒吧、茶坊等等。

1〖One〗、云南南路美食街也是一条走多元化路线的小吃街，街道内国内各地具有代表性的美食在这里都能品尝到，而且在味道方面都是做得很不错的，所以是吃货的你到了上海千万别错过这条街哟!

1〖Two〗、推荐必吃：大黄鱼棒打小馄饨、油爆虾

1〖Three〗、十尚坊美食街在上海当地是非常有名的集餐饮休闲为一体街道，各类现代化的建筑和丰富多样的美食恰到好处的融为了一体，整体来说是一条很多元化的美食街，值得品尝的美味也有很多。

1〖Four〗、推荐必吃：特色铁板、BBQ烧烤、小杨生煎

1〖Five〗、城隍庙小吃街在伤害可以说是属于声名远播的地标性街道，很到上海的游客必去的地方就是城隍庙小吃街，在现如今的街道内不仅有上海当地颇具特色的小吃，而且世界各地的风味小吃在这都是能品尝得到的。

1〖Six〗、推荐必吃：松月楼的素菜包、南翔小笼、松运楼的八宝饭

1〖Seven〗、乍浦路在上海有名的小吃一条街中的历史是比较悠久的，早在上世纪八十年代乍浦路就已经国内知名，到如今乍浦路小吃街的品种越来越丰富，重点在费用上很灵活，着实亲民呀!

[Three]、上海比较好的川菜馆

〖One〗、上海徐汇区衡山路308号(近高安路)

〖Two〗、比较精致的港式餐厅，是很不错的小酌地点。菜式清爽，口味比较地道，各种烧味拼盘很好...

〖Three〗、上海市长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路)

〖Four〗、上海静安区成都北路333号招商局广场3楼

〖Five〗、渝信川菜简介:环境出乎意料的好的川菜馆，全部都是隔间的，设计得很巧妙。菜式精致...

〖Six〗、周润发和汤姆·克鲁斯用餐去的确是同一家，是位于延安路上的“俏江南”川菜馆。据悉这个川菜馆因为“老洋房是上海解放前银行家的房子，中西合璧很有特色”。内有一间完全由红色瓷器布置的房间，特别受到演艺界人士的喜欢。

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