川菜排名前十(川菜排名前十名)

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本文目录

1. 四川名菜前十名排名榜
2. 川菜馆排名前十的菜
3. 前十经典川菜是哪十道菜
4. 传统川菜前十名菜

[One]、四川名菜前十名排名榜

四川名菜的前十名排名榜是回锅肉，夫妻肺片，水煮牛肉，开水白菜，麻婆豆腐，辣子鸡，鱼香肉丝，宫保鸡丁，东坡肘子，剁椒鱼头。

[Two]、川菜馆排名前十的菜

麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。

回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。

夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等辅助材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川前十经典名菜。

宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

[Three]、前十经典川菜是哪十道菜

〖One〗、川菜可以说是最贴近百姓生活的平民菜，而且川菜选料多样，最主要的是善于调味，尤其善于制作出一些复合味道的菜肴，要不就不会有“川人百味”的说法!

〖Two〗、因为我是北方人，所以对川菜并不是太习惯，而且吃的大多是改良版的川菜。那么来说一下我心中的前十经典川菜:

〖Three〗、一道没有鱼而名字带鱼的菜，讲究的小甜酸微辣。

〖Four〗、我们这里以前做【鱼香肉丝】是不用郫县豆瓣的，都是把肉丝过油后，用干辣椒来调辣味，加糖醋来调出酸甜口，用酱油来找色。感觉这种方法还是很适合北方人的口味。

〖Five〗、这道菜可以说是知名度比较高的川菜，但是在我们这里，一般都叫【辣豆腐】或【麻辣豆腐】。

〖Six〗、其实现在也很少有饭店做这道菜，里面会加牛肉末，基本都是看不见肉的【麻辣豆腐】。不过因为售价便宜，也是很受欢迎的一道菜。

〖Seven〗、第一次吃这道菜，还是我一个学厨的同学制作的。选取的是大头菜垫底，一吃之下就爱上了这道菜。直到现在我都认为用黄豆芽垫底的【水煮肉片】不如大头菜的美味。

〖Eight〗、这道菜应该是川菜里，最家常、最下饭的一道菜。

〖Nine〗、水煮鱼和酸菜鱼那么火，不得不入选前十川菜。但是我认为这两道菜，可以说是川菜里最难吃、最不健康的两道菜。

〖Ten〗、这两道菜虽然风靡，但是说实话我是真心不爱吃，也吃不惯的川菜。

1〖One〗、这是一道热制凉吃的菜，可以说是把川菜善于调味的本事，发挥到“淋漓尽致”的一道菜。

1〖Two〗、但是我虽然爱吃这道菜，但是每次吃完总有几次感觉肚子不舒服，不知道是什么原因。

1〖Three〗、其实感觉这道菜应该是鲁菜的【宫爆肉】的改良版，可能是善于学习的川菜厨师，改良了鲁菜这道菜做出来的。

1〖Four〗、【宫保鸡丁】里面的花生米有“画龙点睛”的感觉，把一道普通的鸡丁给升华了!比较喜欢的一道下饭菜。

1〖Five〗、这个菜是我父亲比较爱吃的一道菜，而且辣椒的量要少一些。这个应该是米饭的绝配，一盘【回锅肉】我可以吃三碗米饭。

1〖Six〗、【回锅肉】我喜欢肥一点的，比较好吃的就是把肥肉的油脂都炒出去的那种，肉身上包裹住酱汁，这个是很过瘾的一道菜。

1〖Seven〗、【辣子鸡】我爱吃，但是不喜欢【歌乐山辣子鸡】，那个纯属于吃不到肉，光看辣椒的一道菜。

1〖Eight〗、我喜欢的【辣子鸡】应该是鸡比辣椒多的!而且要去骨的那种，否则吃起来鸡骨头咯牙，有点害怕??。

1〖Nine〗、不知道【毛血旺】为什么在川菜里这么出名，感觉如果不放鳝鱼的话，这道菜总体来说还可以。放了鳝鱼的毛血旺，基本我给打零分。

20、黄鳝那么的腥臭，即使又麻又辣的【毛血旺】都没有掩盖住，不知道我是要放呢？

2〖One〗、这道菜基本每年都做，但是千万不能做成甜的，要是甜口的，那就要多难吃有多难吃。吃过一次甜口的，几乎没把我腻死。

2〖Two〗、不过【梅菜扣肉】咸鲜口味的我还是很喜欢的，这个其实也不一定非是川菜的专利，很多菜系都会做这道菜。

2〖Three〗、给我的感觉川菜没有什么高大上的菜，都是普通的平民家常菜。高大上的川菜，也没有几个川菜馆会做，还在那里经营。这个可能就是川菜馆现在遍地都是的原因吧？因为食材普通，价钱便宜。

[Four]、传统川菜前十名菜

四川名菜的前十名排名榜是回锅肉，夫妻肺片，水煮牛肉，开水白菜，麻婆豆腐，辣子鸡，鱼香肉丝，宫保鸡丁，东坡肘子，剁椒鱼头。

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