潮州大骨头排名前十？潮州大骨汤粉

大家好，今天给各位分享潮州大骨头排名前十的一些知识，其中也会对潮州大骨汤粉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 炒扇子骨的做法
2. 潮州冬天冷吗
3. 潮州山哥羊肚菌的做法
4. 潮州猪脚冻正宗做法

[One]、炒扇子骨的做法

食材:扇骨2斤，盐12克，米酒2勺，油少许，白糖6克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，蒜泥15克，辣椒粉少许，孜然粉少许。

〖One〗、切片的扇骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净

〖Two〗、冷水下锅，水煮开后把扇骨捞出

〖Four〗、除孜然粉、辣椒粉以外的所有调料放进锅里与蒜泥油一起搅匀

〖Five〗、再把扇骨倒进去，搅拌均匀后腌制十分钟

〖Six〗、烤箱提前预热220度，烤网铺上锡纸，刷上油，摆放好扇骨，放烤箱中层上下火烤制20分钟，取出来将扇骨翻个面，再烤15分钟

〖Seven〗、烤好后随自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加点熟白芝麻也可以。

[Two]、潮州冬天冷吗

潮州市属亚热带海洋性季风气候，这里夏长冬短，日照充足，气候温和，雨量充沛，终年不见雪，年平均气温21.4℃，极端比较高气温39.6℃，极端最低气温-0.5℃。年均降雨量1685.8毫米。是个天然的恒温箱。

冬季（12～2月份）普遍盛行东北风或北风，来自北方既寒冷又干燥的空气，经过长途跋涉以后，增温、增湿，强度大为减弱，到达广东时风速已经变小、气温偏高，所以潮州冬季较温暖。但个别年份在寒潮来临时，也可出现霜冻天气。冬季是潮州市的干季，降水较少，多晴好天气，光照充足。

[Three]、潮州山哥羊肚菌的做法

〖One〗、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

〖Two〗、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

〖Three〗、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

〖Four〗、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）

[Four]、潮州猪脚冻正宗做法

〖One〗、用料：猪蹄三只、大葱半根、姜一块、八角两个、桂皮一小块、丁香几粒、香叶两片、食盐适量、料酒适量

〖Two〗、一个猪蹄对切洗净，（别剁碎了，挑骨头很痛苦）

〖Three〗、（八角，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒放入一次性的纱布包）

〖Four〗、烧一大锅水猪蹄焯水，捞出温水洗净猪蹄备用

〖Five〗、葱姜一定是大块，否则挑配料的时候脑袋会大

〖Six〗、把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水沫过猪蹄，放姜片，葱段

〖Seven〗、加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后站着蒜泥吃

〖Eight〗、高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨

〖Nine〗、等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂

〖Ten〗、带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里，这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头，反复反复，继续加热，直到肉汤粘稠

1〖One〗、（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬）

1〖Two〗、大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食

1〖Three〗、要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪蹄冻

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

Tags： 潮州 扇骨 猪蹄 适量 蒜泥

本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：www.mingdiu.com/fYQWbeWxva.html